一、項目基本情況

******檢察院食堂用餐約123人，每人每天三餐標準25元。

2、本項目3年預算共計289.82萬(wàn)元，平均每年預算為96.6042萬(wàn)元。

二、服務(wù)內容

1、供應商必須每日將采購的食材送至采購人指定地點(diǎn)，不得延誤。貨品送到后，送貨單由采購人相關(guān)工作人員、食堂人員及供應商指定人員共同簽字確認，作為結算依據。除固定配送外，臨時(shí)配送、補貨要安全、及時(shí)、準確。對不合格的食品無(wú)條件退回并立即更換，由此造成的損失由供應商承擔。

２、供應商須向采購人提供所送食品的品名及價(jià)格清單（以供應商事先報送價(jià)格單所載價(jià)格進(jìn)行結算）。

３、采購人將提前一天將需要采購的各類(lèi)食品的品名、數量清單交給供應商。

４、供應商所提供蔬菜需為凈菜，不含根須，如不符合采購人驗收要求供應商需立即退換。

５、供應商提供水產(chǎn)品魚(yú)蝦類(lèi)需不含冰及外包裝凈含量，如不符合采購人驗收要求供應商需立即退換。

６、水果為去除外包裝凈含量，如不符合采購人驗收要求供應商需立即退換。

三、產(chǎn)品質(zhì)量要求

１、米：包裝潔凈，無(wú)破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標簽完好，并標注應有內容；顆粒完整飽滿(mǎn)，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)沙土、無(wú)霉變、無(wú)米蟲(chóng)，干燥。

２、雜糧：小米、燕麥、紅豆、綠豆、糙米、薏仁、黑芝麻、花生、小豆等。

包裝潔凈，無(wú)破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標簽完好，并標注應有內容；顆粒完整飽滿(mǎn)，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)沙土、無(wú)霉變、無(wú)米蟲(chóng)，干燥。

３、面粉（含高筋面包粉）：包裝潔凈，無(wú)破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標簽完好，并標注應有內容；松散不結團，粉粒細軟滑均勻，有正常光澤、無(wú)異味、無(wú)結塊。

4、掛面：包裝潔凈，無(wú)破損，生產(chǎn)日期符合要求；產(chǎn)品標簽完好，并標注應有內容；顆粒完整飽滿(mǎn)，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)沙土、無(wú)霉變、無(wú)米蟲(chóng)，干燥。

5、食用油：包裝潔凈，無(wú)破損，生產(chǎn)標識符合要求；產(chǎn)品標簽完好；油體清澈，特有的特色，無(wú)其他異味。供貨時(shí)需提供檢測報告。

6、肉類(lèi)：畜肉（包括鮮畜肉）、畜肉（包括鮮禽肉）等；畜肉須符合國家指定的衛生標準，達到一級鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白。供貨時(shí)須提供檢疫合格證明材料。禽肉符合國家制定的衛生標準；皮膚有光澤，因品種的不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑色等；肉尸表微干或微濕，不粘手；手壓肌肉出現的指壓痕能迅速恢復；具有新鮮禽肉的正常氣味。

7、水產(chǎn)類(lèi)：魚(yú)、蝦等。海水魚(yú)類(lèi)新鮮度一級,體表鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無(wú)異臭味，具有固體光澤，腮絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不渾濁，無(wú)異臭味，眼球飽滿(mǎn)，角膜透明或稍渾濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚(yú)、海米為干貨。淡水魚(yú)要求鮮活。

8、蔬菜類(lèi)：需為凈菜。不含根須，新鮮無(wú)異味，色澤鮮艷，無(wú)腐爛變質(zhì)，存儲時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。

9、蛋類(lèi)：雞蛋。符合國家制定的衛生標準，出場(chǎng)時(shí)間在3天內，蛋殼表面干凈、完整、堅實(shí)，附有一層無(wú)光澤的膠質(zhì)薄膜，氣味正常，手中振搖無(wú)聲響。

10、調料類(lèi)：干雜、調料類(lèi)：醬油、耗油、調味醬、醋、味精、雞精雞粉、調味油、料酒、紅糖、白糖、冰糖、淀粉、腐乳、黃花菜、黑木耳、腐竹、粉條粉絲等。

干雜、調料應符合《國家食品安全法》所規定的可食用標準，所提供的商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現霉爛變質(zhì)、有異味產(chǎn)品。包裝完好無(wú)破損，供貨日期距質(zhì)保期不少于三個(gè)月。

11、鮮凍食材類(lèi)：速凍水餃、餛飩、湯圓等。要求獨立包裝，包裝完好，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期完備。

12、豆制品：豆腐、干豆腐、豆干等。豆制品無(wú)防腐劑、鹵水豆腐。原材料綠豆、黃豆均為非轉基因。

13、腌菜類(lèi)：酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干及其它腌菜類(lèi)根據市場(chǎng)腌菜類(lèi)情況調整，要求符合國家標準，亞硝酸鹽不得超標。

14、水果：干果類(lèi)、蘋(píng)果、梨、香蕉、桃、哈密瓜、西瓜、菠蘿、葡萄、橘子、大棗等。水果等級不低于二級，色澤亮麗、水分充足，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，無(wú)病蟲(chóng)害和生理疾病，不得出現果皮有開(kāi)裂、擠壓流汁等現象。

15、奶制品：純牛奶、酸奶等。所提供的奶制品需符合國家標準，在保質(zhì)期內，送達食堂時(shí)間距離該產(chǎn)品生產(chǎn)日期不得超過(guò)15日（鮮奶必須是2日內經(jīng)保濕滅菌處理過(guò)的），運輸所用車(chē)輛應符合衛生要求的冷藏車(chē)或保溫車(chē)，不得與其他產(chǎn)品混裝以免交叉感染。

三、服務(wù)要求

1、供應商要保證送貨時(shí)間準時(shí)，將所有貨品送達指定地點(diǎn)；

2、如遇特殊情況采購人臨時(shí)通知補貨，供應商必須供貨及時(shí)，隨叫隨到；

3、要求供應商統一配送，不得轉包或二手送貨。

4、另根據采購人財務(wù)結賬日期和節假日等特殊因素，供貨時(shí)間段略有浮動(dòng)，以采購人通知為準。

四、其他要求

1、供應商必須按采購人單位出入庫管理制度執行配送服務(wù)。

2、配送到采購人指定地點(diǎn)（庫房和后廚）并負責卸貨，無(wú)條件配合采購人管理人員執行出入庫相關(guān)制度。

3、夏季運送肉類(lèi)等易腐爛變質(zhì)食品需保證冷鏈運送。

五、供應商責任

采購人就餐者由于供應商提供的常規無(wú)法檢測到的物質(zhì)而造成腹瀉、食物中毒以及其他不良反應，經(jīng)食品衛生職能部門(mén)檢驗確定后，即按供應商不能履行合同處理，供應商必須同時(shí)承擔由此造成的一切費用；并向采購人賠償其承擔費用額的百分之二十，最低不得少于10000元，后果嚴重的，承擔相應的法律責任。

六、供應商要求規范

１、供應商定期提供：營(yíng)業(yè)執照；食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)材料。

２、供應商須指定專(zhuān)人送貨，送貨人必須攜帶本人有效證件，衣著(zhù)得體，走指定通道。所送的原材料不可直接接觸地面。

3、供應商保證送貨及時(shí)，有接待或者貨源不足時(shí)，補貨要求按規定時(shí)間送到，正常情況下，要求按時(shí)送到食堂。

4、供應商必須對送貨人進(jìn)行規范，服從采購人管理，不允許發(fā)生沖突等情況。

5、供應商不得以任何借口斷貨，如因市場(chǎng)原因必須提前三天通知采購人，按要求提供替代品，經(jīng)采購人領(lǐng)導確認同意后方可。如終止合作須提前一個(gè)月申請，經(jīng)采購人同意方可。

6、供應商所送食材必須經(jīng)過(guò)采購方檢質(zhì)、驗斤，驗收后方可入庫。

7、供應商必須按采購人的采購單據供貨，缺貨補貨必須當天將貨補回。

8、供應商送貨必須保質(zhì)保量，不得以次充好，以假亂真，不得出現“縮水”和“抽條”現象，不可送質(zhì)量不達標的產(chǎn)品，否則采購人拒絕接收，或要求補送。