★一、項目基本情況

現有老師88人,學(xué)生1249人。通過(guò)招標形式，選擇一家資質(zhì)齊全、管理規范、廚藝精湛的餐飲管理服務(wù)企業(yè)，為廣大師生提供早、中餐，及日常管理服務(wù)。中標單位要嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》和有關(guān)食品安全相關(guān)法規，確保全體師生安全用餐。

★二、日常服務(wù)要求

1.投標人不得擅自改變房屋建筑結構布局,如對************學(xué)校要求去做。

2.投標人經(jīng)營(yíng)的食堂在招標人監督和管理下提供餐飲管理，以服務(wù)為宗旨，通過(guò)增加菜式品種，提高飯菜質(zhì)量，提供合理的營(yíng)養配餐，吸引師生自愿就餐，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；投標人必須嚴格執行學(xué)生食堂的相關(guān)規章制度，必須滿(mǎn)足師生用餐需求。

******消防安全等日常工作進(jìn)行監管。投標人不得轉包、出租、出借給第三方，不得經(jīng)營(yíng)規定范圍以外的業(yè)務(wù)，不得擅自停業(yè)。

4.投標人負責食堂的保潔、餐具洗消消殺等日常工作，所產(chǎn)生的費用由中標人承擔。

5.投標人須具有斷水、斷電等意外情況下的備餐能力，從生產(chǎn)加工到運送至現場(chǎng)吃上飯，不超過(guò)2小時(shí)。

6.投標人應按規定對每餐食品進(jìn)行留樣，應將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內，在專(zhuān)用冷藏設備中冷藏存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量125克應能滿(mǎn)足檢驗檢測需要并做好記錄。如有異常，立即封存，備查

******學(xué)?；顒?dòng)、考試、學(xué)生提前放學(xué)、放假及臨時(shí)性用餐人數增減等情況，招標人會(huì )提前通知投標人，以供投標人進(jìn)行相應準備，避免食材浪費。

******醫院或防疫站體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，無(wú)健康合格證不準在食堂工作(辦理證件費用由投標人自行負責)。

9.投標人負責管理食堂的所有操作流程，嚴把食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，采購、加工、制作、烹飪、洗消等過(guò)程符合國家相關(guān)標準。負責將可口、安全、營(yíng)養的配餐提供給師生。投標人需派專(zhuān)人負責和招標人溝通聯(lián)系，例如：節約糧食教育，節約水、電意識等與班主任溝通的相關(guān)事宜、催要餐費、和招標人共同處理社會(huì )輿論，協(xié)助招標人展開(kāi)滿(mǎn)意率調研，全年不少于2次，平均成績(jì)85%以上視為合格，如調查滿(mǎn)意度結果低于85%，中標單位需按校方要求限期整改，如經(jīng)兩次（每次期限為一個(gè)月）整改仍不合格，校方有權終止合同。

10.投標人負責師生食品安全、餐具及各種食堂用具使用過(guò)程中安全保障，因為投標人在管理過(guò)程中出現地各種安全事故由中標人負責。

★三、其他服務(wù)要求

1、投標人要足額配置工作人員，根據實(shí)際情況自行配置。所有員工由中標單位自行招聘，員工工資和福利均由中標單位承擔。

2、廚房各級任職人員條件和要求

（1）廚房各級任職人員有為師生服務(wù)的思想，身體健康，責任心強。

①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗（進(jìn)場(chǎng)后辦理）。

②食堂人員必須要有良好的衛生習慣，敬業(yè)愛(ài)崗精神。

③政治品德無(wú)問(wèn)題，形象好，有專(zhuān)業(yè)崗位經(jīng)驗，業(yè)務(wù)熟練，服務(wù)態(tài)度好。

④所有員工要經(jīng)過(guò)培訓后上崗。

3.環(huán)境衛生必須達到國家規定的食堂衛生標準，保證食品加工區域、師生就餐環(huán)境的衛生、整潔。

******學(xué)校師生的特點(diǎn)及要求，保證每周餐品不重樣，品種多樣化。兩葷兩素，葷素搭配要合理，健康，營(yíng)養均衡。

5.廚房要保持設備整潔劃一，工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物、異味冰箱保持干凈衛生，分檔分類(lèi)存放食物。

6.中標方須配合采購方上級部門(mén)，如體衛藝、安全、保健等部門(mén)隨時(shí)檢查。

7.中標方須做好采購方領(lǐng)導陪餐、明廚亮灶等相關(guān)工作。

******學(xué)校的相關(guān)工作要求。

******學(xué)校師生吃飯人數進(jìn)行記錄供校方審核。

★四、商務(wù)條款

★1、履約期限：自簽訂合同之日起一年，服務(wù)期滿(mǎn)后可續簽，最多續簽二次，一次續簽一年。

★2、履約地點(diǎn)：采購人指定地點(diǎn)

★3、付款方式及條件：簽訂合同后，按月支付，每月結算一次。

★4、驗收標準：驗收程序嚴格按照國家相關(guān)規定執行;驗收標準為合格。

組織驗收主體：本項目的履約驗收工作由采購人依法組織實(shí)施。