一、項目基本情況

******街道大淑堡村新開路第177號，此校區(qū)為一年級至九年級，教師105人、職工3人、學(xué)生1250人（人數(shù)為預(yù)計人數(shù)，具體以實際為準(zhǔn)）。計劃通過公開招標(biāo)的形式選擇一家資質(zhì)齊全、業(yè)務(wù)精湛、具有運(yùn)營管理經(jīng)驗的餐飲公司為我校教師每日提供早午兩餐、學(xué)生每日午餐的餐飲用工服務(wù)。中標(biāo)單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和有關(guān)食品安全相關(guān)法規(guī)，以良好的餐飲服務(wù)為全校師生提供后勤保障，以科學(xué)、營養(yǎng)、健康的配餐滿足廣大師生的餐飲需求。

二、人員及管理

1.中標(biāo)單位需根據(jù)食堂運(yùn)營需要配置從業(yè)人員******學(xué)校不存在勞務(wù)、勞動、聘用等任何關(guān)系。

************學(xué)校有權(quán)對其監(jiān)管。

******學(xué)校有權(quán)******學(xué)校有權(quán)下達(dá)整改通知書限期整改甚至終止合同。

4.食堂用工崗位及要求（人員配備最低要求（提供承諾函））

?******學(xué)校結(jié)算服務(wù)費(fèi)時，需要提供每日晨檢打卡記錄，證明人工成本真實性的佐證材料。

******學(xué)校門衛(wèi)做好登記和檢查，非經(jīng)允許，不得擅自攜帶與食堂經(jīng)營有關(guān)物品進(jìn)出校園。

******學(xué)校有權(quán)對食堂從業(yè)人員的操作規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將整改意見告知食堂負(fù)責(zé)人，中標(biāo)單位必須在一周內(nèi)進(jìn)行整改。

三、現(xiàn)場管理

******學(xué)校提供現(xiàn)有的食堂場地，正常運(yùn)營所需的設(shè)備設(shè)施（如：廚房設(shè)備、廚具、餐桌椅等）。中標(biāo)人負(fù)責(zé)對合理的損耗及時進(jìn)行補(bǔ)充、更換，中標(biāo)單位負(fù)責(zé)日常維護(hù)保養(yǎng)維修。中標(biāo)單位為了提升餐飲服******學(xué)校及相關(guān)監(jiān)管部門同意后才能實施，費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)。

2.日常所需補(bǔ)充的餐具、器具、一次性用品、清潔用品、勞動保護(hù)用品、衛(wèi)生用品、防疫、消殺物資、維修耗材等由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)。

3.中標(biāo)單位應(yīng)保持食堂區(qū)域標(biāo)識明晰，原料、物料、工具、器具及個人物品等擺放整齊，室內(nèi)外干凈整潔，煙機(jī)按相關(guān)規(guī)定定期清洗。

******教******學(xué)校做好創(chuàng)城等方面工作。

******學(xué)校負(fù)責(zé)。

6.中標(biāo)單位承擔(dān)殘食清運(yùn)和化糞池清淤等工作及費(fèi)用。

******學(xué)校同意中標(biāo)單位不得以任何形式將食堂經(jīng)營權(quán)、房屋、場地、設(shè)施設(shè)備等使用權(quán)全部或部分轉(zhuǎn)讓、出租、出借給第三方，中標(biāo)單位自行添置的設(shè)施設(shè)備除外。

******消防培訓(xùn)，并留存好資料。

9.食堂工作人員由中標(biāo)單位按照《勞動合同法》自行聘用安排并承擔(dān)人員經(jīng)費(fèi)，食堂聘用工作人員的住宿、就餐、醫(yī)療******學(xué)校相關(guān)規(guī)定。

10.衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、各類保險（食堂工作人員保險、食品安全保險等）、傷殘疾病等費(fèi)用均由經(jīng)營者自理。

******中學(xué)及以上文化程度，人員持證（健康證）、按要求著裝上崗，服務(wù)規(guī)范；不允許心理不健康的員工上崗。

四、服務(wù)保障

★（1）、投標(biāo)人負(fù)責(zé)管理食堂的所有操作流程，嚴(yán)把食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，采購、加工、制作、烹飪、洗消等過程符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)將可口、安全、營養(yǎng)的配餐提供給師生。投標(biāo)人需派專人負(fù)責(zé)和招標(biāo)人溝通聯(lián)系，例如：節(jié)約糧食教育，節(jié)約水、電意識等與班主任溝通的相關(guān)事宜、催要餐費(fèi)、和招標(biāo)人共同處理社會輿論，協(xié)助招標(biāo)人展開滿意率調(diào)研，全年不少于2次，平均成績80%以上視為合格，如調(diào)查滿意度結(jié)果低于80%，中標(biāo)單位需按校方要求限期整改，如經(jīng)兩次（每次期限為一個月）整改仍不合格，校方有權(quán)終止合同。

******學(xué)校做好“控油、控鹽、控糖”，每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量（提供承諾書，格式自擬）二是提交培訓(xùn)計劃，至少應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品安全知識、學(xué)生營養(yǎng)健康、自身安全保護(hù)等內(nèi)容。保證對從業(yè)人員的培訓(xùn)每年不少于40小時。

★（3）供餐模式及供餐標(biāo)準(zhǔn)

******學(xué)校購買食材；菜單的設(shè)計要滿足未成年人學(xué)生和教師的特點(diǎn)及要求，保證每周餐品不重樣，品種多樣化。兩葷一素，葷素搭配要合理，特色餐要迎合學(xué)生的喜好制作出味美可口的特色營養(yǎng)餐，保證學(xué)生健康成長。

2.食堂設(shè)施設(shè)備已基本滿足現(xiàn)場加工制作要求，不得出現(xiàn)預(yù)制菜，全校師生統(tǒng)一到食堂就餐。如有特殊需求，食堂負(fù)責(zé)送餐到班級分餐或以盒飯的形式分餐。

3學(xué)生餐：窗口分餐取餐模式，智慧食堂訂餐供學(xué)生自主選擇。中標(biāo)單位應(yīng)以學(xué)生滿意為原則輪換餐品，保證科學(xué)營養(yǎng)配餐、滿足師生口味。

4.師生有回民的需有要單獨(dú)的供餐。

******學(xué)校提前與中標(biāo)單位溝通。

教師餐：早餐：6:30-7:50 ? ? ? ? 午餐：11:00 -12:30 ?

學(xué)生餐：午餐：11：00 -12:30 ? ? ?

★五、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及支付方式

（一）教職工餐費(fèi)

15元/人/天（全天補(bǔ)助），

（二）學(xué)生餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

1-2年級學(xué)生午餐6.36元（套餐）、3-6年級學(xué)生午餐6.******學(xué)校和中標(biāo)人協(xié)商決定。

（三）付款方式及條件

（1）本項目食材及水、電、燃?xì)赓M(fèi)用均由校方提供，勞務(wù)費(fèi)用為當(dāng)月實際發(fā)生額的26.98%，師生獨(dú)立核算（最終以實際人員結(jié)算為準(zhǔn)）。

******學(xué)校按餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和當(dāng)月實際發(fā)生額的（26.98%）以轉(zhuǎn)賬方式支付給中標(biāo)單位。（滿足付款條件后即時付款，最長不超過30天）。

******學(xué)校統(tǒng)一收取。采取日清月結(jié)方式，結(jié)合實際情況，次月30日前按學(xué)生用餐實際發(fā)生額的（26.98%）支付上個月學(xué)生餐費(fèi)，如遇特殊情況按實際情況支付。

（四）退費(fèi)方式

學(xué)生病事假等原因需要退餐的由中標(biāo)單位逐日進(jìn)行統(tǒng)計，月底統(tǒng)計出每名學(xué)生用餐明細(xì)以便對賬收費(fèi)。

★六、服務(wù)期限

自合同簽訂起一年。

七、安全管控

1.中標(biāo)單位建立健全進(jìn)貨及出入庫臺賬。

2.******學(xué)校食堂拒絕使用各種類型食品添加劑，如果發(fā)生食品安全事故，中標(biāo)單位要承擔(dān)受害人的全部損失及經(jīng)濟(jì)賠償。如發(fā)生食品安全事故，中標(biāo)人應(yīng)在三日內(nèi)無條件退場。

3.中標(biāo)單位負(fù)責(zé)運(yùn)營場所的液化氣、水、電、門鎖等安全。

4.中標(biāo)單位應(yīng)做好上級監(jiān)管部門規(guī)定的留樣、消殺、儲存等關(guān)鍵性工作和記錄。中標(biāo)人應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。并做好記錄。如有異常，立即封存，備查。

5.中標(biāo)單位應(yīng)為全體師生購買食品安全險。

******消防安全、斷水、斷電、特殊天氣的應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練，為師生們提供一個安全、健康的飲食環(huán)境。

八、責(zé)任狀

******學(xué)校無任何勞務(wù)、勞動、聘用關(guān)系，從業(yè)人員工作過程中的安全由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)，如有用水、用電、使用燃?xì)?、使用加工設(shè)備等引發(fā)的生產(chǎn)事故，對從業(yè)人員造成的意外傷亡等均由中標(biāo)單位承擔(dān)全部責(zé)任及經(jīng)濟(jì)損失。 ?

2.中標(biāo)單位出現(xiàn)下列情況之一者，按合同約定及時終止合同：

（1）未履行經(jīng)營服務(wù)合同約定的；發(fā)生轉(zhuǎn)包、分包經(jīng)營業(yè)務(wù)的；擅自更換履約人或違反經(jīng)營服務(wù)合同行為的。

（2）降低供餐質(zhì)量和餐食數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，隨意變更供餐食譜或每學(xué)年師生滿意度測評連續(xù)兩次未達(dá)到80%的。

（3）未持續(xù)保持食品經(jīng)營許可或管理資質(zhì)、經(jīng)整改仍不符合食品經(jīng)營或管理條件的。

******學(xué)校存在商業(yè)賄賂等不正當(dāng)經(jīng)營行為的。

（5）存在采購加工法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件等食品安全問題的。

（6）經(jīng)營管理混亂、存在突出食品安全隱患，被市場監(jiān)管部門處罰且限期整改不力的。

（7）發(fā)生食品安全事故、造成學(xué)生食物中毒的。

（8）違反相關(guān)法律法規(guī)，被市場監(jiān)管部門吊銷或注銷食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照的。

（9）未按照國家、省、市、區(qū)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行的。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

★九、驗收標(biāo)準(zhǔn)：按國家及行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

驗收程序：按照《關(guān)于印發(fā)遼寧省政府采購履約驗收管理辦法的通知》（遼財采[2017]603號）執(zhí)行；

驗收報告：由采購人按照國家及行業(yè)規(guī)定的合格標(biāo)準(zhǔn)和本次采購文件要求進(jìn)行驗收并出具驗收報告。

組織驗收主體：本項目的履約驗收工作由采購人依法組織實施。