★一、項(xiàng)目概況

? 沈陽市大東區(qū)城市建設(shè)綜合行政執(zhí)法中心2025年食堂食材配送服務(wù)，食材包括但不限于米面糧油類、水產(chǎn)類、肉類、蛋類、豆制品、干調(diào)、熟食、罐頭類、蔬菜、水果、菌類、奶制品、飲品、其他食品類，食材必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，具體采購數(shù)量以每日采購需求單數(shù)量為準(zhǔn)。

★二、服務(wù)需求：

（一）食堂食材配送服務(wù)要求：

食品要求

成交供應(yīng)商必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)法律法規(guī)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，將取消成交供應(yīng)商的供貨資格，成交供應(yīng)商要承擔(dān)由此造成的全部經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任：

（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，對人體健康有害的。

（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的。

（3）含有農(nóng)藥殘留、致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

（4）未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗(yàn)或者檢疫、檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

（5）病死、毒死或者死因不明的肉類及其制品。

（6）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

（7）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的。

（8）超過保質(zhì)期限的。

（9）其它違法違規(guī)行為造成食品安全事件發(fā)生的。 成交供應(yīng)商供貨時(shí)必須提供合格的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、衛(wèi)生許可證、檢疫證等有效證明。

基本要求

1.食品分類（包括不限于以下食材）

米面糧油類、水產(chǎn)類、肉類、蛋類、豆制品、干調(diào)、熟食、罐頭類、蔬菜、水果、菌類、奶制品、飲品、其他食品類。

2.配送需求

2.1.米面糧油類

（1）油類：非轉(zhuǎn)基因大豆油、花生油等。

（2）米面類：面粉、饅頭粉、全麥粉、薏仁米、紅米、紫米、江米、蕎麥、米、大楂子、高粱米、大麥米、燕麥米、黑米面、豆面、大米面、飯豆、黑豆、綠豆、枸杞、百合、葡萄干、蓮子、叉子、紅糖、面片及各種雜糧等。

2.2.肉禽水產(chǎn)類

（1）肉類、水產(chǎn)品所有食材須符合國家食品安全防疫有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，均需冷鏈運(yùn)輸。

（2）每批鮮肉、骨：應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無腐爛變質(zhì)，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并具有放心肉證及當(dāng)批有效的動物檢疫合格證，分割的牛羊肉每次送貨時(shí)均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。

（3）冷凍肉要求：肉體凍實(shí)而且堅(jiān)硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于92%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于95%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)（室溫20度），且包裝箱上必須貼有QS標(biāo)志，食品安全可追溯。

（4）水產(chǎn)類要求：冷鮮或者冷凍，要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于85%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)（室溫20度），且包裝箱上必須貼有QS標(biāo)志，食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。

2.3.瓜果蔬菜類

（1）瓜果蔬菜：必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，供應(yīng)商必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定，同時(shí)承擔(dān)因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴(yán)禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。

（2）葉菜類：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔（菜心除外），無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。

（3）茄果類：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷。

（4）瓜果：黃瓜類、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點(diǎn)，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷，不帶泥土。

（5）根菜類：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。

（6）薯芋類：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠。

（7）蔥蒜類：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、蒜保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去橘葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。

（8）豆類：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。

（9）水生菜類：藕、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無腐爛、畸形、異味，無明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，菱白不黑心。

（10）食用菌類：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。

（11）芽苗類：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無腐爛、異味。

（12）水果類：符合GB/T5009.218-2008等國家檢測標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)等品大小均勻、無腐爛變質(zhì)、口感細(xì)膩。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

蔬果類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：

2.4.干貨雜糧類

（1）干貨制品：符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽、不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整、無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類的水分含量不能超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購人可根據(jù)實(shí)際情況對需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購人有權(quán)拒絕接受。

（2）散裝豆類：應(yīng)具有生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品，經(jīng)查實(shí)所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。

（3）雜糧：符合GB2715-2016等國家及行業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)，一等品，非轉(zhuǎn)基因。

2.5.蛋類、豆制品、乳類等

（1）蛋類：無斑點(diǎn)、無污染，個(gè)體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透視時(shí)，整個(gè)蛋呈橘黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良?xì)馕?，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。

（2）豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時(shí)口感細(xì)膩鮮嫩，味道純正清香。

（3）腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。

（4）豆芽：芽身均勻挺直細(xì)長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合GB22556-2008國家標(biāo)準(zhǔn)。

（5）干豆腐：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合 GB/T 22106-2008、GB2712-2014 等國家標(biāo)準(zhǔn)。

（6）素雞：無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合 GB/T22106-2008、GB2712-2014等國家標(biāo)準(zhǔn)。

（7）辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。

（8）奶制品：牛奶、酸奶等符合國家食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（9）調(diào)料類：包裝完好無破損，送貨日期距質(zhì)保到期不少于三個(gè)月。

2.6.其他食品及副食品類，應(yīng)滿足國家食品安全有關(guān)要求。

配送及驗(yàn)收

1、提供配送品種、時(shí)間、供應(yīng)量要及時(shí)、安全、準(zhǔn)確無誤。每天早6點(diǎn)30分之前將當(dāng)日所需食材、物品安全無誤送到采購人指定地點(diǎn)。貨品送到后，經(jīng)甲方食堂質(zhì)檢員驗(yàn)收合格后簽字確認(rèn)作為結(jié)算依據(jù)。對不合格的食品無條件退回，由此造成的損失由成交供應(yīng)商承擔(dān)。

2、供貨商必須統(tǒng)一配送，不得轉(zhuǎn)包。

3、根據(jù)實(shí)際情況下單，訂單包括品種、數(shù)量、規(guī)格、計(jì)量單位（以斤、袋等為計(jì)量單位）等內(nèi)容，供貨商按采購人發(fā)送的訂單信息，在指定時(shí)間將采購人所訂購的商品配送至指定地點(diǎn)卸貨后，由采購人安排相關(guān)人員按照訂單信息對供貨方配送的商品數(shù)量、質(zhì)量、品種、金額等進(jìn)行檢驗(yàn)及核對，并簽字確認(rèn)。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

供應(yīng)商供應(yīng)的各類主、副食品需符合國家《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，確保所供主、副食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門、檢驗(yàn)檢疫部門的各項(xiàng)合格指標(biāo)，并有完整的銷售合格標(biāo)識或證書。供應(yīng)商供應(yīng)的蔬菜食品，需符合國家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定和采購人有關(guān)的質(zhì)量要求，嚴(yán)格遵守遼寧省無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法。供應(yīng)的肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類食品，需符合相關(guān)環(huán)境保護(hù)等方面的法律要求，需符合采購人提出的有關(guān)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。中標(biāo)單位在每次送貨時(shí)，要將肉菜等的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告隨同供貨清單交由采購人。如出現(xiàn)質(zhì)量問題或保質(zhì)期不足的情況，采購人有權(quán)拒絕接受所提供的物品或食品。若因食品質(zhì)量引起食物中毒（經(jīng)工商、衛(wèi)生防疫部門鑒定）中標(biāo)單位應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任，采購人有權(quán)取消其供應(yīng)資格。

定價(jià)方式

1、以每周五為定價(jià)日，以定價(jià)日的價(jià)格作為下******委員會（菜籃子信息發(fā)布平臺）平均零售價(jià)的最新報(bào)價(jià)公布的價(jià)格。定價(jià)當(dāng)日沒有公布價(jià)格的，將日期推前至有公布價(jià)格的日期，以該日期公布的價(jià)格參照作基準(zhǔn)價(jià)。食材價(jià)格由成交供應(yīng)商提供，采購人負(fù)責(zé)核對。如遇食材價(jià)格調(diào)整均以價(jià)格確定日的價(jià)格為準(zhǔn)，不再另行調(diào)整，采購人與成交供應(yīng)商雙方各自承擔(dān)由此帶來的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。

******委員會（菜籃子信息發(fā)布平臺）報(bào)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中未列出，則按遼寧省農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格公布的最新報(bào)價(jià)為計(jì)算依據(jù)。若以上兩處均未報(bào)價(jià)，則供貨時(shí)由成交供應(yīng)商與采購人具體協(xié)商，參考調(diào)研周邊市場行情確定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

******委員會（菜籃子信息發(fā)布平臺）平均零售價(jià)（7天為周期）×成交比率×實(shí)際供貨量。

★三、其他要求

考核及退出機(jī)制

1.食品配送企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，若在配送期間發(fā)現(xiàn)食品安全事故，直接終止服務(wù)合同并由成交供應(yīng)商承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和損失。

2.成交供應(yīng)商須接受采購人的考核，由采購人對食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格等進(jìn)行督導(dǎo)評議。

質(zhì)量：配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，并承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失責(zé)任；

數(shù)量：缺斤短兩；

服務(wù)：不服從采購人管理的；無正當(dāng)理由超出配送時(shí)間1個(gè)小時(shí)及以上。

價(jià)格：不按成交價(jià)格提供服務(wù)；

成交供應(yīng)商對評議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對確有不合格之處，成交供應(yīng)商應(yīng)積極溝通、妥善解決、按期整改。在合同期限內(nèi)出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，采購人有權(quán)解除合同。

履約期限：1年，具體以甲乙雙方簽訂合同內(nèi)容為準(zhǔn)；履約地點(diǎn)：采購人指定地點(diǎn)

付款方式及條件：簽訂合同后，每月初結(jié)算上月發(fā)生額，提供發(fā)票及明細(xì)。

驗(yàn)收：

驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：國家及行業(yè)相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

驗(yàn)收程序：采購人擬定。

驗(yàn)收報(bào)告：按照采購人要求的方式出具。

組織驗(yàn)收主體：本項(xiàng)目的履約驗(yàn)收工作由采購人依法組織實(shí)施。

質(zhì)量保證期：所供應(yīng)食品須在各自質(zhì)保期間內(nèi)；拒絕臨期食品。

熱線支持：7*24小時(shí)

現(xiàn)場支持：（0.5）小時(shí)內(nèi)響應(yīng)；（ 1 ）小時(shí)內(nèi)到達(dá)。