在2025年度食品安全抽檢監測計劃組織的抽檢中，涉及我轄區1家生產(chǎn)（餐飲）單位經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品不合格?，F將不合格食品核查處置情況公告如下。
一、民豐縣絕頂牛肉面館一分店
（一）不合格食品基本情況
產(chǎn)品名稱(chēng)：“油條”，抽樣單編號：№:xbj************8zx，（生產(chǎn)日期為2025-04-09、商標：/、規格型號：/、質(zhì)量等級：/ )的檢驗結果鋁的殘留量(干樣品,以 al 計)項目不符合 gb 2760-2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，檢驗結論為不合格。檢驗結果:“鋁的殘留量(干樣品,以 al 計)”項目實(shí)測值為355 mg/kg ，標準值為≤100mg/kg 。
（二）對違法違規行為依法處罰情況
************管理局于4月29日開(kāi)展核查處置，責令民豐縣絕頂牛肉面館一分店立即排查不合格食品的原因，督促該店對該批不合格“油條”立即進(jìn)行暫停經(jīng)營(yíng)，對存在的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。經(jīng)查，該店于2025年4月9日生產(chǎn)該批“油條”（規格型號：/、生產(chǎn)日期為:2025-04-09、質(zhì)量等級：/）生產(chǎn)后用于抽樣檢驗1.4kg，22元/kg，共30.8元、剩余的28根，其中每根以1.5元的價(jià)格銷(xiāo)售，銷(xiāo)售28，總共42元，該經(jīng)營(yíng)者履行了進(jìn)貨查驗義務(wù)，并能如實(shí)說(shuō)明進(jìn)貨來(lái)源，在油條抽檢后的第二天，當事人擔心有問(wèn)題就停止了油條制售，因消費者現已將該批次“油條”全部食用完畢，致使該批“油條”無(wú)法實(shí)施召回。該批“油條”的全部收入為42元，違法所得為42元。
******管理局《行政處罰決定書(shū)》（民市監處罰〔2025〕22號），當事人經(jīng)營(yíng)的“油條”抽檢殘留量(干樣品,以 al 計)項目不符合食品安全標準的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項之規定。依據《中華人民共和國行政處罰法》第三十二條第一項、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項之規定，現責令當事人改正上述違法行為，并決定沒(méi)收違法所得42元，處以罰款人民幣5000元。
（一）原因排查和整改情況
原因排查：油條中鋁的殘留量超標的原因，使用無(wú)鋁害復配油條膨松劑，抽檢出鋁的殘留量超標，經(jīng)現場(chǎng)核實(shí)操作中未對食品添加劑按照使用說(shuō)明書(shū)使用。
整改措施：一是加強學(xué)習《中華人民共和國食品安全法》法律法規；二是持續落實(shí)購進(jìn)查驗登記制度，進(jìn)貨時(shí)完整索取并留存供應商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件、購貨憑證等，確保來(lái)源可追溯，并詳細記錄進(jìn)貨信息，包括供應商名稱(chēng)、聯(lián)系方式、產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、數量、進(jìn)貨日期等，實(shí)現全程留痕管理，使用食品添加劑落實(shí)“五專(zhuān)制度”管理。
******管理局已于2025年6月16日組織復查驗收，該店已按監管要求整改完畢。
（二）其他措施
******管理局將持續加強監管，防控類(lèi)似食品安全風(fēng)險隱患。
******管理局
2025年7月14日