建甌市市場(chǎng)監管局公布2025年整治制售假劣肉制品問(wèn)題專(zhuān)項行動(dòng)典型案例（二）
為扎實(shí)有效推進(jìn)整治制售假劣肉制品問(wèn)題專(zhuān)項行動(dòng)，充分發(fā)揮違法違規典型案例的教育警示作用，形成打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪行為的高壓態(tài)勢，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”?，F將整治制售假劣肉制品問(wèn)題專(zhuān)項行動(dòng)典型案例予以公布。
關(guān)于建甌市某某鮮肉店經(jīng)營(yíng)不合格牛肉案
2025年1月13日，建甌市市場(chǎng)監管局收到福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院出具的某某鮮肉店經(jīng)營(yíng)的牛肉（生產(chǎn)日期2024年12月26日）經(jīng)檢驗不合格的檢驗報告，不合格項目為克倫特羅。經(jīng)查，當事人經(jīng)營(yíng)的牛肉系從三家供貨商處購進(jìn)，且三家供貨商均能提供當日牛肉的檢驗檢疫證明及相關(guān)銷(xiāo)售票據。根據現有證據，無(wú)法明確判斷當事人被抽檢出的不合格牛肉是從哪家供貨商購進(jìn)，但檢測報告中的牛肉確系當事人所經(jīng)營(yíng)，因此當事人構成經(jīng)營(yíng)不合格牛肉的行為。當事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（一）項的規定。2025年5月21日，建甌市市場(chǎng)監管局依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項的規定，責令當事人停止經(jīng)營(yíng)不合格牛肉的行為，并對其做出罰沒(méi)人民幣30177.10元的行政處罰。
案件警示：肉制品生產(chǎn)者應嚴格按照《食品安全法》、《食品添加劑使用標準》等國家的法律、法規和相關(guān)標準的規定組織生產(chǎn)，切實(shí)履行好作為生產(chǎn)者的責任和義務(wù)，不得超范圍超限量使用食品添加劑。肉制品經(jīng)營(yíng)者必須嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗工作，如實(shí)做好食品原料及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄。本案也警示其他經(jīng)營(yíng)者落實(shí)索票索證的同時(shí)，切實(shí)做好相關(guān)記錄，以便于發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)可及時(shí)溯源，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。